History

薫彩堂のふなずし、その歴史は明治の頃より始まります。

当時、琵琶湖で獲れた魚が集まり仕分けされていた「漁獲物販売所（通称：魚揚場）」の運営を任されていた当家の“自家製品”がそのルーツ。どこよりも新鮮な素材が手に入る環境から生まれた製法は、百年以上も脈々と受け継がれ、今日に至ります。